Verrines de Saumon Fumé et Avocat

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de saumon fumé Barthouil (Corse Marée) 4 avocats 8 c. à soupe de crème fraîche épaisse 2 c. à café d’aneth 2

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Rillettes de dorade au Poivre Kampot

 Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de filets de dorade pêche locale (Corse Marée) 40 g de beurre 4 échalotes 2 c à s de crème fraîche épaisse

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Ceviche de bar sauce Papaye

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de bar (Corse Marée) 100 g de saumon fumé Barthouil (Corse Marée) ½ papaye 2 échalotes 1 courgette 1 avocat 10 cl

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Brochettes d’Espadon

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’espadon (Corse Marée) 4 courgettes 5 càs d’huile d’olive 1 càc de curry doux en poudre herbes de Provence (thym, origan, basilic,

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Langoustes façon Bruschetta

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 langoustes (Corse Marée) 1 bouquet garni + 2 gousses d’ail 2 carottes + 2 courgettes 500 g de tomates cerise 2 càc de

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Bowl Thaï au thon mariné

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de filet de thon pêche locale (Corse Marée) 250 g de Wakame (Corse Marée) 50 g de graines de sésame 1 càc

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Ravioles de Homard Bleu

Recette pour 6 personnes Ingrédients : 700 g de homard bleu Européen cuit sous-vide (Corse Marée) 12 feuilles de pâte à raviolis chinois 1 L de bisque de homard (Corse

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Poulpe à la Gallega

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulpe frais cuit sous-vide (Corse Marée) quelques grains de poivre noir de Madagascar 6 à 8 pommes de terre 1 ½ c à

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Anchois frits au Citron

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg d’anchois frais (Corse Marée) 1 citron non traité 60 g de farine 2 œufs 60g de chapelure 40 g de parmesan râpé

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Salade de Salicorne à la fleur de Bourrache

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de salicornes (Corse Marée) 2 c à s de vinaigre de Xérès 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c

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