Daurade au citron confit et romarin

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 daurades royales sauvages (Corse Marée) 2 citrons confits 2 oignons 4 c à s d’huile d’olive 1 c à c de cannelle en

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Coques farcies à la thaï

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 40 coques fraîches en coquille (Corse Marée) 3 c à c d’huile de coco 1/2 gousse d’ail 2 tiges de citronnelle 5 g de

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Moules Nustrale di Diana à l’orange & coriandre

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 kg de moules Nustrale di Diana (Corse Marée) 2 échalotes 2 oranges non traitées 1 citron 1 petit bouquet de coriandre 2 à

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Rougets à la Bonifacienne

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de rougets pêche locale (Corse Marée) 5 ou 6 anchois de Collioure (Corse Marée) 1 cuillère de concentré de tomate 1 grosse

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Pâtes à la cigale de mer

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 cigales de mer (Corse Marée) 2 gambas sauvages (Corse Marée) 1 kg de concassé de tomate 0,5L de vin blanc sec 30 g

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Langoustes à la vanille et au rhum blanc

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 langoustes royales (Corse Marée) 1 gousse de vanille 1 œuf beurre 1 citron rhum blanc gingembre frais sel & poivre Fendre la gousse

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Morue à la Bastiaise (Morue frite)

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de morue salée (Corse Marée) 200 g de farine 1 bocal de sauce tomate 1 bain de friture Dessaler la morue dans

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Seiche à la plancha

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 seiches (Corse Marée) 17cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail persil citron poivre du moulin Sel Nettoyer et vider les seiches. Dans un bol

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Burger de Cabillaud

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 morceaux de cabillaud (Corse Marée) 4 tranches de jambon cru 1 bouillon de volaille 1 concombre Feuilles de Basilic, sel, poivre 1 pot

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Saint-Pierre au beurre d’orange

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de Saint-Pierre (Corse Marée) 2 oranges non traitées 2 courgettes 2 échalotes 5 cl de vin blanc doux 4 brins de thym

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