Pâtes à l’encre de Seiche

Recette pour 6 personnes Ingrédients : 500 g de pâtes type linguine, tagliatelles  ou spaghetti 1 pot d’encre de seiche Corse Marée 1 pincée de sel 6 pincées de piment

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Loup au four piqué à la Sarriette

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 loups entiers élevage Corse Acquadea (Corse Marée) 1,5 citron Sel, poivre 4 branches de sarriette Un filet d’huile d’olive Demander à la belle

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Rillettes de Maigre

Recette pour 6 personnes Ingrédients : 600 g de filet de maigre (Corse Marée) 6 échalotes 60 g de beurre demi-sel 3 c. à s. de crème fraiche 1,5 c.

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Mini Sushis de riz au saumon fumé bio Barthouil

Recette pour 8 personnes Ingrédients : 8 tranches de saumon fumé bio Barthouil (Corse Marée) 1 c à s de grains de sésame noir 1 pot de Tsukudani (Corse Marée) 24

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Canapés de Saint-Jacques au Chutney de Figues

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques décortiquées (Corse Marée) 40 g de beurre 1/2 baguette de pain de campagne 2 c à s de mascarpone sel

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Carpaccio de Saint-Jacques Passion et Citron Vert

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques entières en coquille (Corse Marée) 3 citrons verts 2 fruits de la passion 2 c.à s. d’huile de pépin de

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Médaillons de Lotte au Foie Gras

Recette pour 6 personnes Ingrédients : 600 g de lotte (Corse Marée) 140 g de foie gras mi-cuit (Corse Marée) 2 noix de beurre 3 oignons doux des Cévennes 50

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Rillettes de dorade au Poivre Kampot

 Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de filets de dorade pêche locale (Corse Marée) 40 g de beurre 4 échalotes 2 c à s de crème fraîche épaisse

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Brochettes d’Espadon

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g d’espadon (Corse Marée) 4 courgettes 5 càs d’huile d’olive 1 càc de curry doux en poudre herbes de Provence (thym, origan, basilic,

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Tajine de Rascasse

Recette pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de filets de rascasse (Corse Marée) 800 g de carottes + 2 citrons confits 1 bouquet de coriandre fraîche 1 oignon +

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