Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 filets de saumon Label Rouge (Corse Marée)
- 3 c. à soupe d’huile olive
- 1 citron vert
- Poivre de Sichuan
Couper les filets de saumon en fines tranches. Assaisonner avec l’huile d’olive, le poivre de Sichuan, le jus et les zestes de citron vert. Servir le carpaccio de saumon bien frais accompagné d’un peu de roquette et de fleur de sel.
Pour que votre carpaccio de saumon soit moins cru, vous pouvez aussi réaliser une marinade avec les mêmes ingrédients et y laisser vos filets de saumon tranchés finement durant 1h au réfrigérateur avant de servir.
