Guacamole au Wakamé

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 40 g d’algues Wakamé fraîches (Corse Marée)
  • 1 avocat mûr
  • 1 demi-piment doux haché finement
  • Le jus d’un demi-citron vert
  • 1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja)

Plonger le Wakamé dans un premier bain d’eau fraîche. Laisser les algues se déployer, puis brasser. Les sortir de l’eau puis les presser à la main pour les essorer. Effectuer un deuxième bain de 10 à 20 secondes, puis essorer le Wakamé sur du papier absorbant. Hacher finement les algues. Écraser la chair de l’avocat et la mélanger avec les autres ingrédients. Faire griller quelques tranches de pain complet et savourer à l’apéritif !