Palourdes marinières

Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de palourdes (Corse Marée)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de farine
  • huile d’olive
  • 1 botte de persil frais
  • sel
  • Rincer les palourdes à l’eau claire, puis hacher l’ail et le persil. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu vif puis ajouter l’ail et l’oignon hachés. Les faire revenir durant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Verser la farine en une seule fois dans la cocotte et mélanger à nouveau. Verser les palourdes dans la marmite. Dès qu’elles s’ouvrent, les saupoudrer de persil haché.

    Servir les palourdes marinières dans des assiettes creuses et les déguster bien chaudes accompagnées de frites maison.