Homard au beurre noisette et son Espuma au paprika

Recette pour 2 personnes Ingrédients : 1 homard bleu décortiqué (Corse Marée) 1 noix de beurre Sel & poivre 1 botte d’asperges vertes 8 cl de crème liquide entière très

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Velouté de Homard au Champagne

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 3 homards bleus décortiqués (Corse Marée) 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 c. à soupe d’huile de pépin de raisin

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Ravioles de Homard Bleu

Recette pour 6 personnes Ingrédients : 700 g de homard bleu Européen cuit sous-vide (Corse Marée) 12 feuilles de pâte à raviolis chinois 1 L de bisque de homard (Corse

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Burger au Homard

Recette pour 2 personnes Ingrédients : 1 homard bleu (Corse Marée) 2 pains burgers briochés 4 feuilles de laitue 6 c. à soupe de mayonnaise (Corse Marée) Quelques gouttes de

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Homard grillé et sabayon au Champagne

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 homards bleus de 500g (Corse Marée) 60 g de beurre salé 100 g de beurre doux 2 branches d’estragon 1 cuillère à soupe

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