Filets de Saint-Pierre à l’Orange et Erba Barona

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de Saint-Pierre (Corse Marée) 125 g + 42 g de beurre 2 échalotes 2 oranges 2 càs d‘huile 2,5 càs de farine

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Saint-Pierre au beurre d’orange

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de Saint-Pierre (Corse Marée) 2 oranges non traitées 2 courgettes 2 échalotes 5 cl de vin blanc doux 4 brins de thym

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Blanquette de Saint-Pierre aux coques

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 Saint-Pierre de 1,5 à 1,7 kg (Corse Marée) 450 g de coques du Croisic (Corse Marée) 150 g de champignons de Paris +

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