Homard entier Sauce Champagne

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 homards bleus décortiqués (Corse Marée) 25 g de beurre 1/2 échalote 1 fumé de poisson ou une 1/2 louche d’huitre 1 coupe de

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Velouté de Homard au Champagne

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 3 homards bleus décortiqués (Corse Marée) 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 c. à soupe d’huile de pépin de raisin

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Homard grillé et sabayon au Champagne

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 homards bleus de 500g (Corse Marée) 60 g de beurre salé 100 g de beurre doux 2 branches d’estragon 1 cuillère à soupe

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