Ceviche de dorade aux kumquats

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de dorade royale Label Rouge Corse (Corse Marée) 12 kumquats Corses 4 oranges Corses 2 citrons verts 1/2 oignon rouge Quelques brins

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Dorade grillée au barbecue

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 dorades royales Ferme Aquadea (Corse Marée) 4 citrons 8 brins de romarin ou de thym Huile d’olive Sel et poivre Nettoyer les dorades

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Rillettes de dorade au Poivre Kampot

 Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de filets de dorade pêche locale (Corse Marée) 40 g de beurre 4 échalotes 2 c à s de crème fraîche épaisse

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Dorades farcies au Brocciu

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 dorades Acquadea de 300g (Corse Marée) 200 g de Brocciu ou Brousse selon la saison 2 œufs 2 gousses d’ail 200 g de

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