Fabriqué à partir d'une crème de piment d’Espelette de très grande qualité. Celle-ci relève le goût du tarama, en lui apportant une fraicheur acidulée, épicé. L’onctuosité du tarama donne en bouche beaucoup de rondeur. Les œufs de cabillauds sauvage sont d’une qualité exceptionnelle et reconnue (grade A). Ils sont issus d’une pêche durable dans les eaux pures au large de l’Islande. La préparation du tarama est ensuite comme à la maison : mélangés à du pain trempé dans du lait, les œufs sont montés à l’huile.  Aucun colorant n’y est ajouté.