Les anchois en conserve présentent souvent des textures farineuses au goût très salé. La Maison DEHESA a souhaité réinventer les anchois offrant une texture beurrée et des notes salines et de noix délicates grâce à un affinage record de 12 à 24 mois. Leur désarêtage à la pince à épiler, unique aussi, leur confère le taux de sel le moins élevé du marché.
Pêche raisonnée dans le Golf de Cantabrie.
Texture beurrée et fondante.
Arôme iodé et fruits secs.
Puissance aromatique de l’anchois sans l’agressivité du sel.
