Le Caviar Tradition Royal provient de l’esturgeon blanc, une espèce originaire de l’Océan Pacifique et que l’on trouve de l’Alaska à la Basse Californie. Ce dernier est parmi les esturgeons qui vivent le plus longtemps, pouvant atteindre 100 ans d’âge, un poids de 800 kg et une longueur de 6 mètres. Diamètre Ø: grande, 3.0 mm / 3.2 mm Couleur: gris foncé, ébène, tonalités ambrées Texture: compacte et brillante, parsemée de grains de grande dimension Caractère: l’équilibre et l’élégance dans le caviar Notes aromatiques: clairement fruité avec des notes de noisette et de beurre qui rappellent la mer, seulement dans ses aspects les plus délicats.