Petites sardines  issues de la pêche raisonnée, et sélectionnées au sortir de la pêche en Galice. Elles sont ensuite lavées, rincées et trempées selon un processus traditionnel ancestral, typique des conserveries du Nord de l’Espagne. Ces petites sardines ont une teneur en sel la moins élevée du marché.

• Petites sardines : calibre “22-24” très rare sur le marché.
• Pêche raisonnée dans le Golf de Cantabrie.
• Texture non farineuse.
• Un gras délicat sans note de sel ni d’huile prononcées.