Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 24 huîtres Nustrale di Diana (Corse Marée)
- 100 g de chapelure
- 25 g de farine
- 1 œuf
- huile de friture
- Sauce Soja / Teriyaki
Ouvrir les huîtres, les détacher et récupérer leur eau filtrée dans une casserole. Pocher les huîtres dans leur eau 30 secondes. Les égoutter et les réserver.
Passer les huîtres dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faire frire les huîtres 45 secondes dans l’huile bien chaude. Retirer avec l’écumoire et déposer sur du papier absorbant.
Déguster les huîtres en beignets accompagnées de sauce soja ou servir sur une julienne de légumes en plat principal.
