Nos recettes
Risotto au Homard & Safran, sauce Nantua
Recette pour 4 personnes Ingrédients : Pour la sauce Nantua : Porter 1L d’eau à ébullition et ajouter les homards vivants pour les faire cuire
Saint-Jacques Rossini, balsamique de pommes
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de foie gras de canard cru 12 coquilles Saint-Jacques fraîches (Corse Marée) 4 tranches de pain
Cabillaud sauce foie gras
Recette pour 6 personnes Ingrédients : Colorer les pavés de cabillaud côté peau pendant 5 à 7 min dans de l’huile d’olive et assaisonner le
Cocotte de la mer
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de queue de lotte ou de cabillaud (Corse Marée) 400 g de crevettes crues (Corse Marée) 1
Linguine aux coquillages
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 8 coquilles Saint-Jacques fraîches (Corse Marée) 32 crevettes crues décortiquées (Corse Marée) 1 bocal de bisque de Homard ou
Tarte rustique saumon épinard
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400g de filets de saumon écossais Label Rouge (Corse Marée) 1 pâte brisée 500g de pousses d’épinards 20 cl
Fish and Chips maison
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 600g de filets d’églefin (Corse Marée) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 càs de ciboulette huile de pépin de
Lotte à la Catalane
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 600g de filets de lotte (Corse Marée) 400g de crevettes crues décortiquées (Corse Marée) 300 ml de bouillon de
Gaspacho de sériole à la betterave
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de filets sériole (Corse Marée) 1 citron vert 2 citrons jaunes 1 gousse d’ail 3 petits morceaux
Burger de thon rouge
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de thon pêche locale (Corse Marée) 4 pains burgers (type campagne) 1 aubergine 1 tomate 200g de
Calamars grillés farcis aux légumes d’été
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 calamars (Corse Marée) 1 aubergine 2 courgettes 3 oignons 1 poivron rouge 4 tranches de panzetta 40 g
Steak de thon, panko au citron et romarin
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 tranches de thon pêche locale (Corse Marée) 3 citrons jaunes 12 c. à s. d’huile d’olive 1 c.
Mérou vapeur, sauce épicée
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de Mérou (Corse Marée) 3 cm de gingembre frais 2 oignons nouveaux 3 tiges de ciboulette 1
Brochettes de fruits de mer
Recette pour 6 personnes Ingrédients : 18 queues de crevettes (Corse Marée) 18 noix de Saint-Jacques (Corse Marée) 18 petits poulpes baby (Corse Marée) 18
Ceviche de dorade aux kumquats
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de dorade royale Label Rouge Corse (Corse Marée) 12 kumquats Corses 4 oranges Corses 2 citrons verts
Tajine de Sardines
Recette pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de filets de sardines (Corse Marée) 500g de petites pommes de terre 1 poivron vert + 1
Tourte saumon épinard et Nepita
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 pavé de saumon Label Rouge (Corse Marée) 250 g d’épinards 1 pâte feuilletée 1 oignon 1 càs de
Soupe de cabillaud Colombo
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de dos de cabillaud (Corse Marée) 200 ml de lait de coco 4 tiges de citronnelle 2
Couscous de sarrasin aux fruits de mer
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de mélange de fruits de mer (Corse Marée) 300 g de couscous de sarrasin 3 carottes 1
Ragoût de poulpes baby à la chinoise
Recette pour 2 personnes Ingrédients : 800g de poulpes baby (Corse Marée) 1 Courgette 1 Carotte 1 brin de citronnelle Pour la marinade : 2
Sole grillée à la cheminée
Recette à partager pour 2 personnes (ou 1 gourmand !) Ingrédients : 1 sole entière de 1 kg pièce (Corse Marée) Huile d’olive Sel & poivre
Fondue chinoise au poisson
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 100g de thon (Corse Marée) 100g de saumon (Corse Marée) 100g de cabillaud (Corse Marée) 8 gambas décortiquées crues
Cabillaud pistaches et sauge
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 800g de dos de cabillaud (Corse Marée) 2 cas d’huile d’olive 6 cas d’olives vertes dénoyautées 4 cas de
Saint-Jacques au Caviar
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 20 coquilles Saint Jacques fraîches (Corse Marée) 40 g de caviar Oscietre Imperial (Corse Marée) Sel Nero Puro /Sel
Filet de bar aux agrumes et poivre Timut
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de bar Corse (Corse Marée) 20 ml d’huile d’olive 2 oranges 2 citrons verts 50g de roquette
Gratin de poisson aux brocolis
Recette pour 6 personnes Ingrédients : 600 g de cabillaud ou de lieu (Corse Marée) 1 brocoli frais ou 500 g de brocolis surgelés 200
Calamars farcis à la Bastiaise
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 calamars (Corse Marée) 300g de porc haché 2 œufs 2 verres à liqueur d’eau de vie 2 verres
Spaghetti aux Saint-Jacques
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 16 coquilles Saint-Jacques (Corse Marée) 350 g de spaghetti 3 gousses d’ail + 1 carotte 1 noix de beurre
Velouté de crevettes
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes (Corse Marée) 4 tranches de pain de campagne 2 oignons + 2 tomates fraîches 20
Lasagnes de crevettes au Pesto
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de crevettes décortiquées (Corse Marée) 1 paquet de lasagnes 1 brique de 20 cl de béchamel 100
Avocat cocotte au saumon
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de saumon fumé (Corse Marée) 4 œufs 2 avocats Quelques brins d’aneth Sel & Poivre Préchauffer
Rillettes de moules
Recette pour 1 pot Ingrédients : 150 g de moules cuites (Corse Marée) 2 càs de mayonnaise 2 càs de fromage frais à tartiner 1
Tarte aux anchois de Collioure
Recette pour 8 personnes Ingrédients : 10 filets d’anchois de Collioure (Corse Marée) 1 pâte à pizza ronde épaisse 250 g d’oignons jaunes 250 g
Poulpe grillé au romarin
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulpe vidé cuit sous vide entre 500 g et 1 kg (Corse Marée) 1 gousse d’ail 2 citrons
Ceviche de Liche, Citron & Coriandre
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de liche (Corse Marée) le zeste de 1 citron vert le zeste de 1 citron jaune 10
Tataki de Thon Rouge et Tartare d’Algues
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de thon rouge pêche locale (Corse Marée) 1 pot de tartare d’algues (Corse Marée) 20 g de
Steak d’Espadon à la Plancha
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 600 g d’espadon pêche locale (Corse Marée) 4 oignons 4 gousses d’ail Huile d’olive Piment d’Espelette Fleur de sel
Salade Niçoise au Thon Germon
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 boîte de thon Germon (Corse Marée) 12 filets d’anchois de Collioure (Corse Marée) 12 tomates cerise 6 œufs
Dorade grillée au barbecue
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 dorades royales Ferme Aquadea (Corse Marée) 4 citrons 8 brins de romarin ou de thym Huile d’olive Sel
Tacos de gambas
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de gambas de méditerranée (Corse Marée) 4 tortilla de maïs ou de blé 1 avocat 1 oignon
Saint-Pierre au fenouil et aux agrumes
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de Saint-Pierre (Corse Marée) 2 citrons 2 oranges 15 cl de vin blanc poivre du moulin et
Lotte à la Bastiaise
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de queues de lotte (Corse Marée) 500 g de tomates 8 cas d’huile d’olive 2 cac de
Araignée de mer en salade
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 araignées de mer (Corse Marée) 1 pot d’œufs de saumon (Corse Marée) 1 pot de 150 g de
Filets de carrelet aux mandarines
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 carrelets (Corse Marée) 8 mandarines 1 branche de thym Beurre Huile d’olive Sel et poivre Demander à
Gambas géantes au Cognac
Recette pour 2 personnes Ingrédients : 2 gambas géantes (Corse Marée) 1 c à soupe d’huile se sésame 15 g de beurre demi-sel 1
Filets de sole en papillote
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de sole (Corse Marée) 2 courgettes 1 filet d’huile d’olive 4 brins de thym 4 brins de
Acras de cabillaud
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 150g de filets de cabillaud (Corse Marée) 4 brins de ciboulette 1 bouquet de persil 1 citron vert 1
Pâtes à l’araignée faciles
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 300 g de chair d’araignée (Corse Marée) 1 boîte de bisque de Homard (Corse Marée) 500 g de
Homard entier Sauce Champagne
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 homards bleus décortiqués (Corse Marée) 25 g de beurre 1/2 échalote 1 fumé de poisson ou une 1/2
Saint-Jacques crues au beurre de mangue
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 kg de Saint-Jacques en coquilles (Corse Marée) 2 mangues 100 g d’huile de coco 1 citron vert Fleur
Saint-Jacques gratinées
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 16 noix de Saint Jacques (Corse Marée) 20 cl de vin blanc 1 carotte + 1 citron + 1
Anguille fumée laquée au miel de soja
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets d’anguille fumée sous vide (Corse Marée) 50 g de grains de sésame blonds 20 cl de miel
Saint-Jacques à la Pancetta
Recette pour 5 personnes Ingrédients : Recette pour 5 personnes 20 noix de Saint-Jacques sans corail (Corse Marée) 500 g d’épinards 20 cl de crème
Poulpe grillé à l’ail
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 poulpe vidé cuit sous vide entre 500 g et 1 kg (Corse Marée) 2 gousses d’ail 1 branche
Brochette de Calamars
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 gros calamars (Corse Marée) 2 gousse(s) d’ail 8 cl d’huile d’olive 4 tomates confites ½ citron 2 cac
Salade de Crabe au Citron Vert
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de chair King Crab (Corse Marée) 125 g de nouilles de riz 1 courgette 4 oignons nouveaux
Wok de poulpe à la thaï
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de tentacules de poulpe cuites (1 sachet) Corse Marée 1 kg de haricots plats 800 g de
Anchois de Collioure grillés
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 12 anchois au sel de Collioure (Corse Marée) 3 cas d’huile d’olive 4 œufs 4 cac de pecorino râpé
Carpaccio de saumon au citron vert
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de saumon Label Rouge (Corse Marée) 3 c. à soupe d’huile olive 1 citron vert Poivre de