Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 seiches fraîches (Corse Marée)
- 2 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 10 g de beurre
- 1 càc de paprika
Nettoyer et vider les seiches. Quadriller la surface avec une lame de couteau.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis déposer les seiches pour les colorer à feu vif. Baisser ensuite la température et ajouter le beurre. Arroser les seiches avec le jus de beurre jusqu’à la fin de la cuisson (2-3 minutes).
Débarrasser les seiches sur un papier absorbant. Saupoudrer de paprika, sel et poivre selon votre goût. Servir aussitôt avec des crudités, légumes croquants ou du riz parfumé.
