Nos recettes
Velouté de chou-fleur aux Saint-Jacques
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 16 Saint-Jacques en coquilles (Corse Marée) 500 g de chou-fleur 1 pomme de terre 40 cl de bouillon de
Roulés de sole aux champignons
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de soles petit bateau (Corse Marée) 500 g de mélange de champignons 200 g de salades mélangées
Club sandwich d’épeautre au saumon Gravlax, betterave et Wakamé
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 12 tranches de pain complet à l’épeautre 400 g de fromage frais 20 cl de crème liquide 250 g
Risotto safrané à la lotte et aux crevettes
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de riz Arborio 2 capsules de safran 400 g de crevettes cuites fraîches (Corse Marée) 1 kg
Queues de langoustes au Whisky
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 queues de langoustes (Corse Marée) 1/2 louche de Whisky le jus d’un citron 50 g de beurre sel,
Homard grillé et sabayon au Champagne
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 homards bleus de 500g (Corse Marée) 60 g de beurre salé 100 g de beurre doux 2 branches
Filets de Loup rôti à la citronnelle
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de loup sans la peau de la ferme Acquadea en Corse (Corse Marée) 1 oignon 3 gousses
Beignets d’huîtres à la japonaise
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 24 huîtres Nustrale di Diana (Corse Marée) 100 g de chapelure 25 g de farine 1 œuf huile de
Blinis maison au saumon fumé
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 200 g de saumon fumé Barthouil (Corse Marée) 8 c. à soupe de crème fraîche épaisse 2 c. à
Saint Jacques snackées au Chorizo
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 12 noix de Saint-Jacques en coquille (Corse Marée) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 noix de beurre Fleur
Gambas gingembre & citron vert à la Plancha
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 600 g de gambas crues sauvages congelées bord (Corse Marée) 20 g de gingembre frais coupé en fins bâtonnets 2
Omelette à la crème d’avoine et à l’algue Nori
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 6 œufs 20 g d’algues Nori (Corse Marée) 20 cl de crème d’avoine Le zeste d’un citron 2 c à
Pommes de terre farcies au Kombu Royal
Recette pour 4 personnes Ingrédients : 4 grosses pommes de terre à chair ferme 80 g de Kombu Royal (Corse Marée) 3 échalotes 1 c à
Burgers noirs au saumon fumé Barthouil
Recette pour 20 mini burgers Ingrédients : 10 g de levure de boulanger 250 g de farine T45 115 g de lait entier 20 g de
