Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 petits pagres communs (Corse Marée)
- 1 bouquet de romarin
- 1 pincée de paprika doux
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Demandez-nous de nettoyer vos pagres pour gagner du temps !
Inciser les pagres sur chaque côté à l’aide d’un couteau. Piquer dans les fentes des brins de romarin.
Hacher grossièrement le reste du romarin, puis le glisser à l’intérieur des pagres. Badigeonner la peau d’huile d’olive, puis assaisonner l’intérieur et l’extérieur de sel, poivre et paprika.
Cuire ensuite les pagres directement au barbecue en cuisson indirecte (légèrement décalé de la source de chaleur). Retourner les pagres à mi-cuisson pour obtenir une cuisson dorée uniforme. Une fois cuits, servir les pagres avec des légumes de saison.