Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 gros calamars (Corse Marée)
- 2 gousse(s) d’ail
- 8 cl d’huile d’olive
- 4 tomates confites
- ½ citron
- 2 cac d’épices cajun
- 1 pincée(s) de sel
Mélanger l’huile d’olive avec les épices cajun et les deux gousses d’ail écrasées. Piquer 1 calamar par brochette et faites-les mariner 30 min à 1h en les badigeonnant bien avec la préparation.
Hacher les tomates confites et les mélanger avec le jus du ½ citron et de l’huile d’olive pour réaliser une vinaigrette. Griller les brochettes de calamars au barbecue ou à la plancha environ 1 minute.
Dresser ensuite les brochettes dans un plat, les arroser de vinaigrette et servir avec une salade de haricots verts.