Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 carrelets (Corse Marée)
- 8 mandarines
- 1 branche de thym
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Demander à Corse Marée de vider et nettoyer les carrelets. Dans une grande poêle à poisson (ou plusieurs moyennes), faire fondre une cuillère à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre sur feu moyen. Saler et poivrer les carrelets, puis les faire dorer à la poêle des deux côtés.
Ajouter durant la cuisson le jus d’une mandarine par poisson, puis couper les 4 mandarines restantes en lamelles. Ajouter le thym ciselé et déposer les rondelles de mandarine sur les poissons pour terminer la cuisson. Servir sans attendre avec du riz et une julienne de légumes.
