Recette à partager pour 2 personnes (ou 1 gourmand !)
Ingrédients :
- 1 sole entière de 1 kg pièce (Corse Marée)
- Huile d’olive
- Sel & poivre
- 1 bouquet de romarin
Faire écailler la sole entière chez Corse Marée. Hacher le romarin et le mélanger à un petit verre d’huile d’olive. Badigeonner ensuite la sole entièrement avec l’huile d’olive au romarin, puis assaisonner de sel et de poivre. Placer la sole dans une grille-pince et la cuire directement sur le feu de la cheminée en la retournant régulièrement. La peau ainsi grillée, sera croustillante et pourra être mangée avec la chair. Servir la sole grillée à la cheminée avec une poêlée de légumes et des pommes de terre rôties maison.
